Гиацинт восточный - многолетнее луковичное растение, лучшее для выгонки. Высота растения 20 - 25 см, листья прикорневые, узкие. Из розетки листьев выходит сочный цветонос с многочисленными цветочками - колокольчиками, собранными в кистевидное (или колосовидное) соцветие. Окраска цветов - белая, розовая, малиновая, жёлтая, оранжевая, красная, голубая, синяя и фиолетовая.

Гиацинт - одно из самых распространенных комнатных луковичных растений. На безлистном цветоносе располагается 30 и более плотно сидящих колокообразных цветков, которые наполняют комнату благоуханием. Каждая луковица выпускает только один цветонос, с восковыми цветками длиной 2,5-5 см, которые не увядают в течение 2-3 недель.

Луковицы, специально подготовленные для выгонки к Новому Году, высаживают в сентябре, к январю-марту - в октябре. Существует множество сортов. Окраска варьирует от белой до желтой, розовой , красной, синей и фиолетовой. Существуют сорта, которые выбрасывают из каждой луковицы по несколько цветоносов.